Fraldinha grelhada na frigideira

Ingredientes

• Fraldinha limpa - 1 peça (aproximadamente 500g)
• Sal grosso ou flor de sal - a gosto
• Azeite - 1 fio
• Espetos de madeira ou metal - 2

Instruções

1. 1.

   Retire a fraldinha da geladeira com antecedência, para que ela esteja em temperatura ambiente.
2. 2.

   Pré-aqueça o forno em temperatura alta (aproximadamente 200°C).
3. 3.

   Enquanto o forno esquenta, prepare a carne: fixe firmemente a peça nos espetos.
4. 4.

   Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo alto até ficar bem quente.
5. 5.

   Adicione um fio de azeite na frigideira (a quantidade dependerá da potência do seu fogão; use mais azeite em fogões menos potentes).
6. 6.

   Coloque a fraldinha na frigideira quente e grelhe por aproximadamente 7 minutos de cada lado, até formar uma crosta dourada.
7. 7.

   Após dourar dos dois lados, transfira a fraldinha para o forno pré-aquecido.
8. 8.

   Asse por 10 minutos para um ponto mal passado ou 13 minutos para um ponto ao ponto.
9. 9.

   Retire a fraldinha do forno e deixe descansar por, no mínimo, 5 minutos antes de fatiar.
10. 10.

    Fatie a fraldinha finamente no sentido contrário às fibras. Assim, as fatias ficam mais longas e fáceis de cortar na hora de servir.
11. 11.

    Tempere com sal grosso ou flor de sal a gosto.
12. 12.

    Sirva com acompanhamentos de sua preferência, como vegetais grelhados.