Foie Gras com Molho de Figo e Damasco

Ingredientes

• Patê de foie gras - 80 g
• Figos maduros - 4 unidades
• Açúcar refinado - 10 g
• Damasco seco - 6 unidades
• Vinho tinto - 200 ml
• Torradas - 1 pacote

Instruções

1. 1.

   Fatie os figos em pedaços médios e amasse-os levemente com um pilão.
2. 2.

   Em uma panela, adicione os 200 ml de vinho e aqueça em fogo médio.
3. 3.

   Quando o vinho estiver quente, acrescente os pedaços de figo e o açúcar, mantendo o fogo baixo.
4. 4.

   Cozinhe o molho de figo, mexendo ocasionalmente, até que ele reduza pela metade.
5. 5.

   Coe o molho de figo utilizando um coador fino para remover os sólidos.
6. 6.

   Fatie os damascos em fatias finas.
7. 7.

   Em um prato de servir, coloque uma colher pequena de foie gras.
8. 8.

   Despeje um pouco do molho de figo sobre o foie gras.
9. 9.

   Distribua as fatias de damasco sobre o foie gras e o molho (1 fatia de damasco por prato).
10. 10.

    Finalize colocando cerca de 4 torradas em cada prato.
11. 11.

    Sirva imediatamente como uma entrada sofisticada.