Fogaça de Batata

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 kg
• Fermento biológico seco para pão - 50 g
• Óleo - ½ xícara (chá)
• Batata grande cozida e amassada - 2 unidades
• Leite morno - 1 xícara (chá)
• Sal - a gosto
• Ovos - 2 unidades
• Açúcar - 1 colher (sopa)

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, misture o fermento biológico com o leite morno até dissolver completamente.
2. 2.

   Adicione os ovos, o açúcar, o óleo e as batatas amassadas. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Incorpore o sal (opcional: adicione uma pitada de tempero em pó, se desejar) e, aos poucos, adicione a farinha de trigo, sovando a massa até que ela fique lisa e elástica. Pode ser necessário usar um pouco mais ou menos farinha, dependendo da umidade do ambiente.
4. 4.

   Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em local arejado por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
5. 5.

   Após o tempo de descanso, polvilhe uma superfície limpa com farinha de trigo. Transfira a massa para a superfície enfarinhada e divida-a em porções iguais.
6. 6.

   Com as mãos enfarinhadas, molde cada porção em uma bolinha. Abra cada bolinha com um rolo de massa, até obter um círculo fino.
7. 7.

   Adicione o recheio de sua preferência (opcional).
8. 8.

   Feche a fogaça, pressionando as bordas para selar.
9. 9.

   Aqueça o óleo em uma panela grande e frite as fogaças em porções, até que estejam douradas e crocantes por todos os lados. Retire do óleo e escorra em papel absorvente.