Foccacia levíssima de alecrim e cebola

Ingredientes

• farinha de trigo - 500 g
• água morna - 300 ml
• fermento biológico seco - 10 g
• sal - 10 g
• açúcar - 1 colher de sopa
• azeite de oliva - 50 ml
• alecrim fresco - 2 ramos
• cebola média - 1 unidade
• sal grosso - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
2. 2.

   Em outra tigela, adicione a farinha e o sal. Faça uma cova no centro e despeje a mistura de fermento.
3. 3.

   Misture com uma colher até formar uma massa. Adicione o azeite e sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
4. 4.

   Cubra a massa com um pano e deixe crescer em um lugar morno por aproximadamente 40 minutos, ou até dobrar de volume.
5. 5.

   Enquanto a massa cresce, corte a cebola em rodelas finas e refogue com um pouco de azeite até caramelizar.
6. 6.

   Após a massa crescer, preaqueça o forno a 220°C. Unte uma assadeira com azeite.
7. 7.

   Transfira a massa para a assadeira e, com as mãos, estique-a até cobrir todo o fundo.
8. 8.

   Faça furos na massa com os dedos e espalhe as cebolas caramelizadas, o alecrim e o sal grosso por cima.
9. 9.

   Deixe a focaccia descansar por mais 15 minutos antes de levar ao forno.
10. 10.

    Asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até a superfície ficar dourada. Retire do forno, regue com um fio de azeite e sirva quente.