Focaccia Recheada Caseira

Ingredientes

• Fermento biológico fresco - 50 gramas
• Açúcar - 1 colher (sopa)
• Leite morno - 1 xícara (chá)
• Ovo - 1 unidade
• Óleo de soja - ½ xícara (chá)
• Batata - 4 unidades médias, cozidas e amassadas
• Farinha de trigo - 1 quilo (aproximadamente)
• Presunto magro - a gosto
• Mussarela - a gosto
• Tomate - 1 unidade, picado em cubos e escorrido
• Cebola - ½ unidade, picada finamente
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em um recipiente, dilua o fermento no leite morno com o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
2. 2.

   Adicione o ovo e o óleo, misturando bem.
3. 3.

   Incorpore o purê de batata amassada.
4. 4.

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e homogênea. Se necessário, adicione mais farinha.
5. 5.

   Abra a massa com um rolo e espalhe o recheio (presunto, mussarela, tomate e cebola escorridos).
6. 6.

   Enrole a massa e corte em pedaços, formando os pãezinhos.
7. 7.

   Frite os pãezinhos em óleo quente até dourarem dos dois lados.
8. 8.

   Retire do óleo, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.