Focaccia com Tomates, Mussarela e Azeitonas

Ingredientes

• Farinha de trigo - 400g
• Fermento biológico seco - 30g
• Sal - 1 colher de chá
• Açúcar - 1 colher de sobremesa
• Ovo - 1 unidade
• Leite morno - 250ml
• Sal grosso - a gosto
• Azeite - ¼ xícara (60ml)
• Alecrim fresco - a gosto
• Tomates sem pele, picados - 2 unidades
• Mussarela ralada - 100g
• Azeitonas pretas picadas - ½ xícara
• Alcaparras - 1 colher de sopa
• Orégano - a gosto
• Manjericão fresco - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, misture o leite morno com o fermento biológico, o açúcar e o sal.
2. 2.

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
3. 3.

   Incorpore o ovo e amasse bem a massa por 5 minutos, até ficar lisa e elástica.
4. 4.

   Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em local morno por 15 minutos.
5. 5.

   Unte uma assadeira ou forma de pizza com azeite.
6. 6.

   Abra a massa e coloque-a na assadeira untada. Pressione a massa com os dedos, formando pequenos buracos.
7. 7.

   Regue a massa com azeite, salpique sal grosso e alecrim fresco.
8. 8.

   Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos.
9. 9.

   Retire do forno, adicione os tomates picados, a mussarela ralada, as azeitonas, as alcaparras, o orégano e o manjericão.
10. 10.

    Volte ao forno por mais 10 minutos, ou até a mussarela derreter e a focaccia dourar.