Focaccia Artesanal com Tomate Seco

Ingredientes

• Farinha de trigo - 500g
• Fermento biológico fresco - 1 tablete (15g)
• Água morna - 250ml
• Tomate seco picado - 100g
• Sal refinado - a gosto
• Sal grosso - a gosto
• Azeite de oliva extra virgem - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture o fermento com um pouco de água morna até dissolver completamente.
2. 2.

   Adicione a farinha aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea.
3. 3.

   Incorpore o restante da água aos poucos, sovando a massa até que ela se solte das mãos. Adicione mais farinha, se necessário, para obter uma massa macia e elástica.
4. 4.

   Adicione o sal e os tomates secos picados, misturando bem. Sove a massa por mais alguns minutos.
5. 5.

   Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 15 minutos em local aquecido.
6. 6.

   Unte uma assadeira retangular (30cm x 20cm aproximadamente) com azeite.
7. 7.

   Abra a massa com as mãos, espalhando-a uniformemente na assadeira.
8. 8.

   Com os dedos, faça pequenas covinhas na superfície da massa, pressionando levemente.
9. 9.

   Polvilhe com sal grosso e regue com um fio de azeite.
10. 10.

    Deixe a focaccia descansar por mais 1 hora, coberta com um pano limpo.
11. 11.

    Pré-aqueça o forno a 180°C.
12. 12.

    Asse a focaccia por 20 minutos, ou até que esteja dourada e cozida por completo.