Fish and Chips com Molho Caseiro

Ingredientes

• Batatas grandes - 2, com casca, cortadas em gomos
• Sal - 1 colher (chá)
• Pimenta-do-reino preta moída - ½ colher (chá)
• Azeite de oliva - 4 colheres (sopa)
• Farinha de trigo - ½ xícara (chá)
• Amido de milho - ½ xícara (chá)
• Cerveja clara - ½ lata (175 ml)
• Suco de limão - 1 limão
• Filés de peixe de carne firme (Saint Peter) - 500 g, cortados ao meio
• Óleo de soja - o suficiente para fritura
• Maionese - 1 xícara (chá)
• Vinagre balsâmico - 1 colher (sopa)
• Maionese tártara - a gosto
• Ketchup - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em uma assadeira, disponha as batatas, tempere com sal e pimenta-do-reino e regue com azeite.
3. 3.

   Leve ao forno por 40 minutos, ou até que estejam macias e douradas.
4. 4.

   Enquanto isso, prepare o peixe: em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, metade do sal e da pimenta.
5. 5.

   Tempere os filés de peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta restantes.
6. 6.

   Passe os filés na mistura de farinha e reserve.
7. 7.

   Adicione a cerveja à mistura de farinha, aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.
8. 8.

   Mergulhe os filés na massa e frite-os em uma frigideira grande com óleo quente, por aproximadamente 3 minutos de cada lado, até dourarem.
9. 9.

   Retire os filés e escorra o excesso de óleo em papel toalha.
10. 10.

    Mantenha-os aquecidos.
11. 11.

    Para o molho, misture a maionese e o vinagre balsâmico em uma tigela.
12. 12.

    Disponha os filés de peixe e as batatas assadas sobre folhas de papel pardo ou papel manteiga.
13. 13.

    Enrole como um cone e sirva acompanhado do molho de maionese, da maionese tártara e do ketchup.