Fish and Chips com Molho Caseiro

Name: Fish and Chips com Molho Caseiro
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: Serve 2 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Batatas grandes - 2, com casca, cortadas em gomos; Sal - 1 colher (chá); Pimenta-do-reino preta moída - 1/2 colher (chá); Azeite de oliva - 4 colheres (sopa); Farinha de trigo - 1/2 xícara (chá); Amido de milho - 1/2 xícara (chá); Cerveja clara - 1/2 lata (175 ml); Suco de limão - 1 limão; Filés de peixe de carne firme (Saint Peter) - 500 g, cortados ao meio; Óleo de soja - o suficiente para fritura; Maionese - 1 xícara (chá); Vinagre balsâmico - 1 colher (sopa); Maionese tártara - a gosto; Ketchup - a gosto

Delicioso Fish and Chips com batatas assadas crocantes e um irresistível molho caseiro. Peixe suculento empanado em uma crosta leve e saborosa. Uma refeição completa e saborosa!

Tempo:25 minutos

Serve:Serve 2 pessoas

Ingredientes

Batatas grandes - 2, com casca, cortadas em gomos
Sal - 1 colher (chá)
Pimenta-do-reino preta moída - 1/2 colher (chá)
Azeite de oliva - 4 colheres (sopa)
Farinha de trigo - 1/2 xícara (chá)
Amido de milho - 1/2 xícara (chá)
Cerveja clara - 1/2 lata (175 ml)
Suco de limão - 1 limão
Filés de peixe de carne firme (Saint Peter) - 500 g, cortados ao meio
Óleo de soja - o suficiente para fritura
Maionese - 1 xícara (chá)
Vinagre balsâmico - 1 colher (sopa)
Maionese tártara - a gosto
Ketchup - a gosto

Modo de Preparo

1Pré-aqueça o forno a 200°C.
2Em uma assadeira, disponha as batatas, tempere com sal e pimenta-do-reino e regue com azeite.
3Leve ao forno por 40 minutos, ou até que estejam macias e douradas.
4Enquanto isso, prepare o peixe: em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, metade do sal e da pimenta.
5Tempere os filés de peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta restantes.
6Passe os filés na mistura de farinha e reserve.
7Adicione a cerveja à mistura de farinha, aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.
8Mergulhe os filés na massa e frite-os em uma frigideira grande com óleo quente, por aproximadamente 3 minutos de cada lado, até dourarem.
9Retire os filés e escorra o excesso de óleo em papel toalha.
10Mantenha-os aquecidos.
11Para o molho, misture a maionese e o vinagre balsâmico em uma tigela.
12Disponha os filés de peixe e as batatas assadas sobre folhas de papel pardo ou papel manteiga.
13Enrole como um cone e sirva acompanhado do molho de maionese, da maionese tártara e do ketchup.

Informações Nutricionais

Calorias

700kcal (2928kJ)

35%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

40g

80%

Gorduras

35g

50%

Fibras

20%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

10g

11%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, seria necessário realizar uma análise laboratorial da receita preparada. Os percentuais são aproximações baseadas em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.