Filet Mignon ao Molho de Iogurte e Provolone
Medalhões de filet mignon selados e envoltos em um cremoso molho de iogurte, provolone e vinho tinto. Uma explosão de sabores que harmoniza perfeitamente com arroz branco e batatas fritas.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Filet mignon - 600g (cortados em medalhões)
- Cebola - 1 unidade grande (picada)
- Alho - 5 dentes (amassados)
- Iogurte natural - 1 copo (200ml)
- Creme de leite fresco - 1 copo (200ml)
- Vinho tinto seco - 1/2 taça (100ml)
- Manteiga - 1 colher (sopa)
- Provolone ralado - 200g
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Óleo - o suficiente para selar a carne
- Açúcar - uma pitada
Modo de Preparo
- 1Tempere os medalhões de filet mignon com sal e pimenta-do-reino.
- 2Aqueça um fio de óleo em uma panela de fundo grosso em fogo alto.
- 3Polvilhe uma pitada de açúcar sobre os medalhões e coloque-os na panela quente para selar, aproximadamente 2 minutos de cada lado.
- 4Retire a carne da panela e reserve.
- 5Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo e a cebola picada. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar (cerca de 5 minutos).
- 6Junte o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, até ficar levemente dourado.
- 7Despeje o vinho tinto na panela e cozinhe por 2 minutos, mexendo para evaporar o álcool.
- 8Adicione o iogurte natural e o creme de leite fresco. Misture bem até obter um molho homogêneo.
- 9Incorpore o provolone ralado e mexa até derreter completamente. Caso o molho fique muito espesso, adicione um pouco de água ou caldo de carne.
- 10Adicione a colher de manteiga e tempere com sal a gosto.
- 11Retorne os medalhões de filet mignon à panela com o molho. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos, ou até que a carne esteja aquecida e o molho esteja cremoso.
- 12Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e batatas fritas.
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Informações Nutricionais
Calorias
780kcal (3263kJ)
39%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
65g
130%
Gorduras
50g
73%
Fibras
2g
8%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as informações nutricionais de cada ingrediente específico usado na receita. Os percentuais são aproximados e baseados em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.