Filé mignon suíno com batata assada na manteiga e salsa

Ingredientes

• Filé mignon suíno - 600 gramas
• Batatas - 800 gramas
• Manteiga - 100 gramas
• Salsa fresca picada - ½ xícara
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Alho picado - 2 dentes
• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Descasque as batatas e corte em cubos. Em uma tigela, misture as batatas com metade da manteiga, sal e pimenta-do-reino. Espalhe em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até ficarem douradas.
3. 3.

   Enquanto as batatas assam, tempere o filé mignon suíno com sal, pimenta-do-reino e alho picado.
4. 4.

   Aqueça uma frigideira grande com o azeite de oliva e o restante da manteiga em fogo médio-alto.
5. 5.

   Sele o filé mignon por aproximadamente 4 minutos de cada lado, ou até que esteja bem dourado e cozido ao ponto desejado.
6. 6.

   Retire o filé da frigideira e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
7. 7.

   Sirva o filé mignon fatiado ao lado das batatas assadas e finalize com a salsa fresca picada.