Filé Mignon Recheado com Requeijão

Ingredientes

• Filé mignon - 700g
• Sal - a gosto
• Farinha de trigo - 150g
• Farinha de rosca - 150g
• Ovo - 1 unidade
• Requeijão cremoso - 200g
• Ervilhas frescas - 200g
• Palmito em conserva fatiado - 100g
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Óleo - o suficiente para fritar

Instruções

1. 1.

   Tempere os filés de mignon com sal.
2. 2.

   Abra os filés com cuidado, deixando-os finos e uniformes.
3. 3.

   Passe cada filé na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e, por último, na farinha de rosca.
4. 4.

   Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés até dourarem dos dois lados. Reserve.
5. 5.

   Em uma forma refratária, coloque um dos filés.
6. 6.

   Espalhe o requeijão cremoso sobre o filé.
7. 7.

   Cubra com o outro filé.
8. 8.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
9. 9.

   Enquanto isso, em uma frigideira, derreta a manteiga e salteie as ervilhas e o palmito até ficarem macios e levemente dourados.
10. 10.

    Coloque o sautê de ervilhas e palmito sobre os filés assados.
11. 11.

    Sirva imediatamente.