Filé Mignon Recheado com Mandioquinha

Ingredientes

• Filé mignon - 1 kg
• Sal - 1 colher (chá)
• Alho - 2 dentes amassados
• Mandioquinha - 100 g, pequena, descascada, cozida e amassada
• Maionese - 2 colheres (sopa)
• Ameixa preta sem caroço - 2 colheres (sopa) picadas
• Castanha-de-caju - 2 colheres (sopa) picadas
• Salsinha - 1 colher (sopa) picada
• Leite - ½ xícara (chá)
• Papel alumínio - 1 folha
• Palitos de madeira - 4 a 6
• Barbante de cozinha - o suficiente

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Forre uma assadeira média (33 x 23 cm) com papel alumínio, deixando sobras nas laterais para cobrir.
3. 3.

   Faça um corte no centro do filé mignon, no sentido do comprimento, sem separar as partes, formando um bolso.
4. 4.

   Tempere a carne com sal e alho.
5. 5.

   Em uma tigela, misture a mandioquinha amassada, a maionese, as ameixas picadas, as castanhas picadas e a salsinha até obter uma mistura homogênea.
6. 6.

   Recheie o filé mignon com a mistura de mandioquinha, prenda com os palitos e amarre com o barbante.
7. 7.

   Coloque o filé mignon na assadeira preparada, cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
8. 8.

   Retire o papel alumínio, asse por mais 15 minutos, ou até dourar.
9. 9.

   Retire do forno, retire o barbante e os palitos. Deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar e servir.