Filé Mignon com Cogumelos e Musseline de Mandioquinha
Um prato sofisticado e saboroso, que combina a maciez do filé mignon com o aroma intenso dos cogumelos e a cremosidade da musseline de mandioquinha. Uma experiência gastronômica inesquecível!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Filé mignon - 2 cortes de 3cm de altura (aprox. 200g cada)
- Mandioquinhas - 2 unidades médias
- Cebola - 1 unidade pequena, ralada
- Alho - 1 dente, amassado
- Queijo parmesão - 50g, ralado
- Cogumelos shimeji - 100g
- Cogumelos shitake - 100g
- Leite - 1/2 xícara (aproximadamente)
- Shoyu - 1 colher de sopa
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Manteiga - 4 colheres de sopa
- Azeite - 1 colher de sopa
Modo de Preparo
- 1Tempere os filés mignon com o alho amassado, sal, pimenta-do-reino e azeite. Massageie bem a carne e reserve.
- 2Lave os cogumelos shimeji e shitake. Fatie os shitakes e desagrege os shimejis. Reserve.
- 3Cozinhe as mandioquinhas até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e amasse bem.
- 4Em uma panela, derreta 1 colher de manteiga e refogue a cebola ralada até ficar translúcida. Adicione a mandioquinha amassada e o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um purê homogêneo.
- 5Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sem parar. Acrescente o queijo parmesão ralado e passe a mistura por uma peneira ou bata no mixer até obter uma textura cremosa.
- 6Em uma frigideira, derreta 2 colheres de manteiga em fogo alto. Adicione os filés e grelhe bem de um lado, sem mexer, até dourar. Vire e grelhe o outro lado.
- 7Antes de atingir o ponto desejado, transfira os filés para um forno preaquecido a 180°C por 10 minutos para terminar o cozimento.
- 8Na mesma frigideira, derreta a manteiga restante e refogue os cogumelos até ficarem macios. Tempere com shoyu e pimenta-do-reino.
- 9Monte os pratos com a musseline de mandioquinha, o filé mignon grelhado e os cogumelos salteados. Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
40g
58%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as marcas específicas dos produtos. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 kcal.