Filé Mignon ao Quattro Formaggi com Batatas Sauté

Ingredientes

• Bifes de filé mignon - 2 unidades (cerca de 250g)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
• Manteiga - 8 colheres de sopa
• Creme de leite fresco - 1 xícara de chá
• Queijo parmesão ralado - ½ xícara de chá
• Queijo Emmental ralado - ½ xícara de chá
• Queijo gorgonzola esmigalhado - ½ xícara de chá
• Catupiry - 4 colheres de sopa
• Batatas - 500g
• Salsa picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere os bifes de filé mignon com sal e pimenta-do-reino, deixando descansar por 10 minutos.
2. 2.

   Descasque as batatas, lave-as e cozinhe em água fervente com um pouco de sal até ficarem macias (cerca de 15 minutos).
3. 3.

   Em uma panela, derreta 4 colheres de sopa de manteiga em fogo baixo. Adicione o creme de leite e todos os queijos, mexendo delicadamente até derreterem completamente e formar um molho cremoso.
4. 4.

   Derreta as 4 colheres de sopa restantes de manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite os bifes, dourando-os de ambos os lados (cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, dependendo da espessura).
5. 5.

   Escorra as batatas e corte-as em rodelas grossas. Aqueça a frigideira, adicione as batatas e doure-as rapidamente na manteiga quente, virando-as para que fiquem douradas dos dois lados.
6. 6.

   Arrume os bifes em um prato, regue com o molho quatro queijos e decore com as batatas sauté e salsa picada a gosto.