Filé Mignon ao Molho Verde

Ingredientes

• Filé mignon - 700g
• Sal - a gosto
• Farinha de trigo - 150g
• Farinha de rosca - 150g
• Ovo - 1 unidade
• Requeijão cremoso - 200g
• Ervilhas frescas - 200g
• Palmito em conserva - 100g
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Óleo - o suficiente para fritar

Instruções

1. 1.

   Tempere os filés de mignon com sal.
2. 2.

   Abra os filés delicadamente, formando dois medalhões.
3. 3.

   Passe cada medalhão na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca.
4. 4.

   Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés até dourar dos dois lados. Reserve um filé.
5. 5.

   Recheie o filé reservado com o requeijão cremoso.
6. 6.

   Cubra com o outro filé.
7. 7.

   Em uma frigideira, derreta a manteiga e salteie as ervilhas e o palmito até ficarem macios e levemente dourados.
8. 8.

   Asse o filé recheado em forno preaquecido a 180°C por 10-15 minutos, ou até que esteja dourado e o queijo esteja derretido.
9. 9.

   Sirva o filé coberto com o molho de ervilhas e palmito.