Filé Mignon ao Molho Madeira
Medalhões de filé mignon suculentos, envoltos em um irresistível molho madeira, com cogumelos frescos e um toque de vinho. Uma experiência gastronômica que agrada os paladares mais exigentes.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Filé mignon - 800g (cortado em medalhões)
- Cebola - 1 unidade (picada)
- Alho - 3 dentes (picados)
- Vinho Madeira seco - 1 xícara (chá)
- Azeite - 2 colheres (sopa)
- Champignon - 200g (cortados em lâminas)
- Caldo de carne - 1 cubo (dissolvido em 1 xícara de água quente)
- Maisena - 1 1/2 colheres (sopa)
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Manteiga ou azeite - para fritar os medalhões (opcional: fatias de bacon e palitos de dente)
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados no azeite até ficarem translúcidos.
- 2Adicione o vinho Madeira e o caldo de carne dissolvido na água quente. Cozinhe em fogo médio até reduzir pela metade.
- 3Incorpore os champignon e um pouco de água. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- 4Em um recipiente à parte, dissolva a maisena em meia xícara de água fria. Despeje no molho, misture bem e cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até engrossar. Ajuste a consistência com um pouco de água, se necessário.
- 5Enquanto o molho cozinha, tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta. Opcionalmente, envolva cada medalhão em fatias de bacon, prendendo com palitos de dente.
- 6Frite os medalhões em uma frigideira antiaderente com manteiga ou azeite até atingirem o ponto desejado.
- 7Mergulhe os medalhões de filé mignon no molho madeira e sirva imediatamente.
- 8Acompanhe com arroz branco, purê de batatas ou batata palha. Uma salada verde complementa o prato.
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Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos
20g
7%
Proteínas
80g
160%
Gorduras
40g
57%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, é necessário realizar uma análise completa considerando as quantidades exatas de cada ingrediente utilizado. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.