Filé Mignon ao Molho Madeira

Ingredientes

• Filé mignon - 500 g (em medalhões finos)
• Cogumelos em conserva fatiados - 1 xícara de chá
• Farinha de trigo - 1 colher de sobremesa
• Água - 2 xícaras de chá
• Molho inglês - 1 colher de sopa
• Conhaque - 1 colher de sopa
• Caldo de carne - ½ tablete
• Molho shoyu - 1 colher de sopa
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma frigideira, aqueça um pouco de manteiga e frite os medalhões de filé mignon até que estejam dourados. Reserve.
2. 2.

   Em uma panela, adicione a água, o caldo de carne e a farinha de trigo. Misture bem e leve ao fogo alto, deixando ferver até que o molho engrosse. Reserve.
3. 3.

   Na mesma frigideira onde fritou os filés, adicione um fio de azeite e doure os cogumelos fatiados.
4. 4.

   Flambe os cogumelos com o conhaque, em seguida adicione o molho shoyu e deixe ferver por alguns minutos.
5. 5.

   Incorpore o molho reservado à mistura de cogumelos e deixe ferver rapidamente.
6. 6.

   Despeje o molho sobre os medalhões de filé mignon e sirva acompanhado de arroz branco e batata frita.