Filé Mignon ao Molho de Shitake

Ingredientes

• Filé mignon - 1 kg
• Cebola - ½ unidade (picada)
• Alho - 2 dentes (picados)
• Cogumelos shitake secos - 7 unidades (cortados em tiras)
• Manteiga - 4 colheres (sopa)
• Caldo de carne - 2 cubos
• Creme de leite - 2 latas (200g cada)
• Óleo de gergelim - 1 colher (sopa)
• Shoyu - 1 colher (chá)

Instruções

1. 1.

   Caso utilize cogumelos shitake secos, hidrate-os em água morna por aproximadamente 20 minutos.
2. 2.

   Retire os cogumelos da água, reservando a água do molho. Fatie os shitakes em tiras.
3. 3.

   Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
4. 4.

   Adicione os shitakes fatiados e refogue por mais 2 minutos.
5. 5.

   Junte a água reservada dos cogumelos e deixe ferver até reduzir um pouco, engrossando levemente o molho.
6. 6.

   Incorpore o creme de leite, o caldo de carne dissolvido em água quente, o óleo de gergelim e o shoyu. Misture bem.
7. 7.

   Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para o molho encorpar.
8. 8.

   Corte o filé mignon em fatias verticais de aproximadamente 2 dedos de largura.
9. 9.

   Em outra panela, derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga. Grelhe as fatias de filé mignon em fogo médio-alto, sem mexer muito, para selar a carne e mantê-la macia por dentro.
10. 10.

    Grelhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado.
11. 11.

    Disponha as fatias de filé mignon em um prato ou travessa e cubra com o molho de shitake.
12. 12.

    Sirva acompanhado de arroz branco.