Filé Mignon ao Molho de Mostarda

Ingredientes

• Filé mignon - 2,5 kg (em peça)
• Manteiga - 3 colheres de sopa
• Mostarda Dijon - 3 colheres de sopa
• Alho - 1 colher de sopa (amassado)
• Cebola - 1 unidade (média, picada)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
• Vinho branco seco - opcional

Instruções

1. 1.

   Limpe o filé mignon, removendo toda a gordura e excesso de prata.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a manteiga em temperatura ambiente, a mostarda Dijon, o alho amassado, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma pasta homogênea.
3. 3.

   Cubra toda a superfície do filé mignon com a pasta de mostarda, massageando levemente para que o tempero penetre.
4. 4.

   Leve o filé à geladeira, coberto com filme plástico, por pelo menos 2 horas para que os sabores se desenvolvam.
5. 5.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
6. 6.

   Transfira o filé mignon para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido.
7. 7.

   Asse por 30 a 40 minutos, ou até atingir o ponto desejado. Se desejar, regue o filé com vinho branco seco durante o cozimento.
8. 8.

   Após o cozimento, retire o filé do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir. Sirva com arroz de açafrão e batatas coradas.