Filé Mignon ao Molho de Limão e Ervas

Ingredientes

• Filé mignon - 1 kg, cortado em bifes de 2cm de espessura
• Cebola - 1 unidade média, picada
• Sal - a gosto
• Suco de limão - de 2 limões sicilianos
• Azeite - 1 xícara de chá
• Alho - 4 dentes, picados
• Pimenta-do-reino - 1 colher de café
• Cominho em pó - 1 colher de café
• Mostarda Dijon - 2 colheres de sopa
• Caldo de carne - 1 tablete
• Creme de leite fresco - 200 ml
• Salsinha fresca - ¼ xícara, picada (opcional)

Instruções

1. 1.

   Tempere os bifes de filé mignon com sal e metade da cebola picada. Deixe descansar por 20 minutos.
2. 2.

   Aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Sele os bifes por aproximadamente 1 minuto de cada lado, até dourar.
3. 3.

   Retire os bifes da frigideira e reserve-os. Reserve também o caldo que se formou na frigideira.
4. 4.

   No liquidificador, bata o suco de limão, o azeite, o alho, a cebola restante, a mostarda, a pimenta-do-reino, o cominho, o caldo de carne dissolvido em um pouco de água e o sal até obter um molho homogêneo.
5. 5.

   Em uma panela média, leve o molho ao fogo baixo. Adicione o caldo reservado da frigideira e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. 6.

   Incorpore o creme de leite e misture delicadamente. Cozinhe por mais 2 minutos, ou até o molho engrossar levemente. Adicione a salsinha picada (opcional).
7. 7.

   Transfira os bifes para uma assadeira e despeje o molho sobre eles.
8. 8.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ou até atingir o ponto desejado de cozimento.
9. 9.

   Sirva imediatamente.