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Filé Mignon ao Molho de Cogumelos com Purê de Castanhas

Filé Mignon ao Molho de Cogumelos com Purê de Castanhas

Um clássico sofisticado e saboroso! Filé mignon suculento, coberto por um irresistível molho de cogumelos, acompanhado de um cremoso purê de castanhas. Uma experiência gastronômica inesquecível.

Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

  • Filé mignon - 1 kg
  • Cogumelos Paris frescos - 300 g
  • Castanhas portuguesas cozidas e amassadas - 500 g
  • Alho - 3 dentes
  • Margarina - 8 colheres (sopa)
  • Leite - 1 xícara (chá)
  • Sal - 2 colheres (chá)
  • Papel-alumínio - 1 folha

Modo de Preparo

  1. 1Amasse bem os dentes de alho.
  2. 2Em uma tigela, misture o alho amassado, 1 colher (chá) de sal e 3 colheres (sopa) de margarina até formar uma pasta.
  3. 3Passe a pasta de alho e margarina por toda a superfície do filé mignon.
  4. 4Coloque o filé mignon em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos.
  5. 5Retire do forno, remova o papel-alumínio e reserve o caldo formado na assadeira.
  6. 6Volte o filé mignon ao forno sem o papel-alumínio por mais 15 minutos, ou até dourar.
  7. 7Em uma frigideira grande, aqueça as 2 colheres (sopa) de margarina restantes em fogo médio e doure os cogumelos fatiados.
  8. 8Adicione o caldo reservado à frigideira com os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos, ou até o molho engrossar.
  9. 9Em uma panela, misture as castanhas amassadas, 1 colher (chá) de sal e o leite.
  10. 10Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até aquecer e obter uma consistência cremosa.
  11. 11Incorpore a margarina ao purê de castanhas e misture bem.
  12. 12Corte o filé mignon em fatias finas e arrume-as em uma travessa.
  13. 13Cubra o filé mignon com o molho de cogumelos quente e sirva imediatamente acompanhado do purê de castanhas.
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Informações Nutricionais

Calorias

780kcal (3263kJ)

39%

Carboidratos

25g

8%

Proteínas

80g

160%

Gorduras

55g

79%

Fibras

5g

20%

Sódio

1000mg

44%

Açúcares

5g

6%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.