Filé Mignon ao Molho de Cogumelos com Purê de Castanhas

Ingredientes

• Filé mignon - 1 kg
• Cogumelos Paris frescos - 300 g
• Castanhas portuguesas cozidas e amassadas - 500 g
• Alho - 3 dentes
• Margarina - 8 colheres (sopa)
• Leite - 1 xícara (chá)
• Sal - 2 colheres (chá)
• Papel-alumínio - 1 folha

Instruções

1. 1.

   Amasse bem os dentes de alho.
2. 2.

   Em uma tigela, misture o alho amassado, 1 colher (chá) de sal e 3 colheres (sopa) de margarina até formar uma pasta.
3. 3.

   Passe a pasta de alho e margarina por toda a superfície do filé mignon.
4. 4.

   Coloque o filé mignon em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos.
5. 5.

   Retire do forno, remova o papel-alumínio e reserve o caldo formado na assadeira.
6. 6.

   Volte o filé mignon ao forno sem o papel-alumínio por mais 15 minutos, ou até dourar.
7. 7.

   Em uma frigideira grande, aqueça as 2 colheres (sopa) de margarina restantes em fogo médio e doure os cogumelos fatiados.
8. 8.

   Adicione o caldo reservado à frigideira com os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos, ou até o molho engrossar.
9. 9.

   Em uma panela, misture as castanhas amassadas, 1 colher (chá) de sal e o leite.
10. 10.

    Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até aquecer e obter uma consistência cremosa.
11. 11.

    Incorpore a margarina ao purê de castanhas e misture bem.
12. 12.

    Corte o filé mignon em fatias finas e arrume-as em uma travessa.
13. 13.

    Cubra o filé mignon com o molho de cogumelos quente e sirva imediatamente acompanhado do purê de castanhas.