Filé Mignon ao Funghi com Mostarda Dijon

Ingredientes

• escalopes de filé mignon - 4 unidades
• funghi seco - 25 g
• manteiga - 2 colheres de sopa
• molho inglês - 1 colher de sopa
• cebola picada - 1 unidade pequena
• creme de leite - 1 caixinha
• mostarda Dijon - 1 e ½ colheres de sobremesa
• páprica picante - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere os escalopes de filé mignon com a páprica picante, 1 colher de chá de mostarda Dijon e 1 colher de sopa de molho inglês. Reserve.
2. 2.

   Hidrate o funghi seco em água fervente por 30 minutos. Após esse tempo, pique-o e coe a água utilizando um pano ou uma peneira fina. Reserve a água e o funghi picado.
3. 3.

   Em uma frigideira, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio e doure os filés de ambos os lados. Retire da frigideira e reserve.
4. 4.

   Na mesma frigideira, adicione mais 1 colher de sopa de manteiga e a cebola picada. Refogue, raspando o fundo da panela para soltar os sabores da carne.
5. 5.

   Acrescente o funghi picado, uma concha da água do funghi, a mostarda Dijon e o creme de leite aos poucos, misturando bem. Ajuste o sal a gosto.
6. 6.

   Retorne os filés para a frigideira e cozinhe por mais alguns minutos, até que estejam bem envolvidos no molho.