Filé Mignon à Parmegiana

Ingredientes

• Filé mignon - 5 bifes
• Alho picado - 1 colher de sopa
• Sal - a gosto
• Presunto - 10 fatias
• Mussarela - 10 fatias
• Molho de tomate - 500 ml
• Óleo - para fritura
• Farinha de trigo - 100 g
• Farinha de rosca - 100 g
• Ovo - 1 unidade
• Ervilha - a gosto
• Palmito - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere os bifes de filé mignon com o alho picado e o sal a gosto.
2. 2.

   Empane os bifes na seguinte sequência: passe na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca.
3. 3.

   Em uma panela, aqueça o óleo suficiente para fritura em fogo médio.
4. 4.

   Frite os bifes empanados um a um, até que fiquem dourados e crocantes. Reserve-os em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
5. 5.

   Preaqueça o forno a 180°C.
6. 6.

   Em um refratário, espalhe uma camada do molho de tomate no fundo.
7. 7.

   Coloque os bifes fritos sobre o molho. Cubra cada bife com uma fatia de presunto e uma fatia de mussarela.
8. 8.

   Adicione o restante do molho de tomate por cima e decore com ervilha e palmito a gosto.
9. 9.

   Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
10. 10.

    Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco.