Filé de Tilápia à Parmegiana

Ingredientes

• Filé de tilápia - 4 unidades grandes
• Alho - 2 dentes amassados
• Limão - 1 unidade
• Sal - a gosto
• Farinha de trigo - 1 xícara
• Fubá - 1 xícara
• Mussarela fatiada - 300 g
• Extrato de tomate - 1 lata
• Margarina - 1 colher de sopa
• Queijo ralado - 3 colheres de sopa bem cheias
• Sal - 1 pitada
• Açúcar - 1 pitada

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, tempere os filés de tilápia com o alho amassado, suco do limão e sal a gosto. Deixe marinar por cerca de 10 minutos.
2. 2.

   Misture a farinha de trigo e o fubá em um prato. Passe os filés marinados nessa mistura, garantindo que fiquem bem empanados.
3. 3.

   Aqueça uma quantidade suficiente de óleo em uma frigideira e frite os filés empanados até que fiquem dourados e crocantes. Reserve sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
4. 4.

   Em uma panela, adicione o extrato de tomate e duas medidas e meia de água. Incorpore o queijo ralado, a margarina, o sal e o açúcar.
5. 5.

   Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos, mexendo ocasionalmente até o molho encorpar.
6. 6.

   Em um refratário, coloque os filés fritos, cubra cada um com duas fatias de mussarela e despeje o molho por cima.
7. 7.

   Leve ao forno micro-ondas por 1 minuto para derreter o queijo.
8. 8.

   Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco ou uma salada fresca.