Filé de Peixe Assado à Moda Elena

Ingredientes

• Filé de peixe (tilápia, saint peter ou outro) - 500 g
• Batatas grandes - 4 unidades
• Tomates picados - 2 unidades
• Pimentão - ½ unidade
• Cebola média picada - 1 unidade
• Alcaparras - 1 colher (sopa) cheia
• Cheiro-verde picado - a gosto
• Coentro picado (opcional) - a gosto
• Sal - ½ colher (sopa)
• Alho espremido - 1 dente
• Azeite - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere o filé de peixe com o sal e o alho espremido. Reserve.
2. 2.

   Em uma tigela, misture os tomates, a cebola, o pimentão e as alcaparras. Tempere com um pouco de sal e adicione o cheiro-verde e o coentro. Reserve.
3. 3.

   Unte um refratário com azeite e forre o fundo com as batatas cortadas em rodelas de 0,5 cm de espessura.
4. 4.

   Coloque os filés de peixe sobre as batatas e distribua a mistura de tomate por cima.
5. 5.

   Regue generosamente com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos.
6. 6.

   O prato estará pronto quando o líquido que se acumula no fundo do refratário secar e o peixe estiver dourado.
7. 7.

   Sirva acompanhado de arroz integral ou branco.