Filé de Peixe ao Molho de Cidra

Ingredientes

• Filé de peixe - 150g
• Sal - a gosto
• Sidra - 1 copo (200ml)
• Creme de leite - 250ml
• Cebola - 1 unidade (picada)
• Cogumelos - 100g (picados)
• Manteiga - 1 colher de sopa
• Óleo - 3 colheres de sopa
• Farinha de trigo - cerca de ½ xícara (para empanar o peixe)

Instruções

1. 1.

   Tempere os filés de peixe com sal.
2. 2.

   Passe os filés de peixe na farinha de trigo, certificando-se de que estejam levemente enfarinhados.
3. 3.

   Em uma frigideira, aqueça o óleo e a manteiga em fogo médio.
4. 4.

   Frite os filés de peixe até dourarem dos dois lados, reserve-os em um local aquecido.
5. 5.

   Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
6. 6.

   Acrescente os cogumelos picados e refogue até dourar levemente.
7. 7.

   Despeje a sidra na frigideira e deixe reduzir em fogo médio por aproximadamente 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
8. 8.

   Incorpore o creme de leite e deixe o molho reduzir e engrossar um pouco, cerca de 3 minutos.
9. 9.

   Verifique o sal e ajuste o tempero se necessário.
10. 10.

    Disponha os filés de peixe em pratos e cubra com o molho de sidra.