Filé de Peixe à Parmegiana

Ingredientes

• Filé de peixe (tipo a gosto) - 1 unidade (aproximadamente 150g)
• Sal - a gosto
• Alho - 2 dentes, espremidos
• Suco de limão - 1 colher (sopa)
• Fubá - ½ xícara
• Óleo - o suficiente para fritura
• Tomates - 2 unidades, maduros
• Cebola - 1 unidade, pequena, picada
• Manteiga - 1 colher (sopa)
• Creme de leite fresco - 1 colher (sopa)
• Mussarela - 100g, ralada
• Queijo parmesão - 50g, ralado

Instruções

1. 1.

   Tempere o filé de peixe com sal, alho espremido e suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos.
2. 2.

   Em uma panela grande, adicione óleo suficiente para cobrir o filé. Aqueça em fogo alto.
3. 3.

   Passe o filé de peixe no fubá, pressionando levemente para que a farinha fixe bem.
4. 4.

   Frite o filé por 5 minutos de cada lado, até dourar. Retire e escorra em papel toalha.
5. 5.

   Em uma frigideira, refogue a cebola picada na manteiga até dourar.
6. 6.

   Corte os tomates em quatro partes e bata no liquidificador. Junte ao refogado de cebola.
7. 7.

   Tempere o molho com sal a gosto e deixe reduzir em fogo médio por cerca de 5 minutos.
8. 8.

   Adicione o creme de leite fresco, misture bem e desligue o fogo.
9. 9.

   Em um refratário, disponha o filé de peixe frito. Cubra com o molho de tomate.
10. 10.

    Polvilhe a mussarela e o queijo parmesão ralados sobre o molho.
11. 11.

    Leve ao forno preaquecido a 200°C por 5 a 7 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente. Alternativamente, pode-se usar o microondas em potência alta por 2 a 3 minutos, ou até o queijo derreter.