Filé de Peixe à Elena

Ingredientes

• Filé de peixe de sua preferência - 1 kg
• Farinha de trigo - a gosto
• Óleo para fritar - suficiente para cobrir o fundo da frigideira
• Cebola picada - ¼ unidade
• Tomate sem sementes e sem casca - 1 unidade
• Cheiro verde ou coentro picado - a gosto
• Azeite - 1 fio
• Requeijão cremoso - 2 colheres de sopa
• Água - 100 ml
• Queijo ralado - a gosto para gratinar

Instruções

1. 1.

   Tempere os filés de peixe a gosto.
2. 2.

   Empane os filés na farinha de trigo.
3. 3.

   Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés até ficarem dourados.
4. 4.

   Retire os filés da frigideira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
5. 5.

   No liquidificador, adicione a cebola, o tomate, o cheiro verde ou coentro, o azeite, o requeijão e a água. Bata até obter um creme homogêneo.
6. 6.

   Em um refratário, disponha os filés de peixe e cubra-os com o creme preparado.
7. 7.

   Finalize salpicando queijo ralado por cima.
8. 8.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo estiver gratinado.