Filé de Merluza à Elena

Ingredientes

• Filé de merluza - 500 g
• Cebola - 3 unidades médias, em rodelas
• Alho - 2 dentes, fatiados
• Limão - 2 unidades
• Batata - 500 g, descascada e cortada em rodelas, cozida com sal
• Ovos - 2 unidades, cozidos
• Azeitonas verdes sem caroço - 100 g
• Azeite - 1 xícara (chá)
• Sal - a gosto
• Salsa fresca picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Corte os filés de merluza em tiras largas.
2. 2.

   Tempere as tiras de merluza com 1 cebola em rodelas, 1 dente de alho fatiado, sal e o suco dos 2 limões. Deixe marinar por pelo menos 1 hora, ou de preferência, de véspera.
3. 3.

   Em uma panela larga e de fundo grosso, aqueça o azeite. Quando estiver bem quente, adicione as 2 cebolas restantes e o dente de alho restante. Frite, mexendo sempre, até dourar levemente.
4. 4.

   Adicione as batatas cozidas e as tiras de merluza marinadas. Frite por 10 minutos, mexendo delicadamente para não grudar no fundo da panela. Tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos.
5. 5.

   Adicione a salsa picada.
6. 6.

   Transfira o conteúdo da panela para um refratário. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que esteja bem aquecido e os sabores se misturem.
7. 7.

   Decore com rodelas de ovos cozidos e azeitonas verdes sem caroço antes de servir.