Filé de Mapará com Broto de Feijão e Molho de Gengibre

Name: Filé de Mapará com Broto de Feijão e Molho de Gengibre
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 2 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Filé de Mapará - 500g; Sazón para Peixe - 3 envelopes; Molho de Alho - 3 colheres de sopa; Azeite de Oliva (de preferência aromatizado com orégano) - 6 colheres de sopa; Broto de Feijão - 1/2 pacote; Pimentão Vermelho - 1 unidade, em tiras; Cebola Média - 1 unidade, em tiras; Cenoura Grande - 1 unidade, em tiras; Salsinha - a gosto; Cebolinha - a gosto; Gengibre Ralado - 1 colher de sopa; Suco de Limão - 1 unidade; Molho de Soja Shoyu - 50ml

Delicioso filé de mapará grelhado, acompanhado de um refogado crocante de broto de feijão, pimentão e cenoura. O toque especial fica por conta do molho de gengibre, limão e shoyu, que equilibra o sabor do peixe.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 2 pessoas

Ingredientes

Filé de Mapará - 500g
Sazón para Peixe - 3 envelopes
Molho de Alho - 3 colheres de sopa
Azeite de Oliva (de preferência aromatizado com orégano) - 6 colheres de sopa
Broto de Feijão - 1/2 pacote
Pimentão Vermelho - 1 unidade, em tiras
Cebola Média - 1 unidade, em tiras
Cenoura Grande - 1 unidade, em tiras
Salsinha - a gosto
Cebolinha - a gosto
Gengibre Ralado - 1 colher de sopa
Suco de Limão - 1 unidade
Molho de Soja Shoyu - 50ml

Modo de Preparo

1Tempere os filés de mapará com 2 envelopes de sazón e o molho de alho. Deixe marinar por 30 minutos.
2Aqueça 4 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e frite os filés até dourarem dos dois lados. Adicione mais azeite se necessário para evitar que grudem.
3Reserve os filés.
4Em outra panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione a cenoura e o pimentão, refogando brevemente para manter a crocância.
5Junte o broto de feijão, o restante do sazón e refogue levemente, apenas para dar brilho ao broto, sem deixar murchar demais.
6Para o molho, misture o gengibre ralado, o suco de limão e o shoyu.
7Em um refratário, arrume os filés de mapará e o refogado de broto de feijão. Salpique salsinha e cebolinha a gosto.
8Sirva o peixe com o molho e arroz branco.

Informações Nutricionais

Calorias

550kcal (2300kJ)

27%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

45g

90%

Gorduras

25g

36%

Fibras

20%

Sódio

1200mg

50%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional detalhada de cada ingrediente. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.