Filé de Linguado com Batatas Carameladas

Name: Filé de Linguado com Batatas Carameladas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 2 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Filé de linguado - 200g; Cominho em pó - 1 colher de sobremesa; Limão - 1/2 unidade; Salsa fresca picada - a gosto; Cebola - 1 unidade; Azeite - a gosto; Sal - a gosto; Vinho branco seco - 150ml; Pimenta-do-reino branca - 1 colher de chá; Batatas médias - 4 unidades, pré-cozidas e torneadas; Açúcar mascavo - 1 colher de sobremesa; Conhaque - 60ml; Manteiga - 2 colheres de sopa; Alecrim fresco - 1 colher de chá

Delicioso filé de linguado envolto em aromas de ervas e vinho branco, acompanhado de irresistíveis batatas carameladas. Uma combinação perfeita de sabores e texturas que agrada os paladares mais exigentes.

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 2 pessoas

Ingredientes

Filé de linguado - 200g
Cominho em pó - 1 colher de sobremesa
Limão - 1/2 unidade
Salsa fresca picada - a gosto
Cebola - 1 unidade
Azeite - a gosto
Sal - a gosto
Vinho branco seco - 150ml
Pimenta-do-reino branca - 1 colher de chá
Batatas médias - 4 unidades, pré-cozidas e torneadas
Açúcar mascavo - 1 colher de sobremesa
Conhaque - 60ml
Manteiga - 2 colheres de sopa
Alecrim fresco - 1 colher de chá

Modo de Preparo

1Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C).
2Tempere o filé de linguado com sal e pimenta-do-reino branca.
3Em um recipiente, adicione o vinho branco e deixe o filé marinando por 10 minutos.
4Corte a cebola em 4 rodelas médias.
5Forre uma assadeira com papel alumínio.
6Disponha as rodelas de cebola sobre o papel alumínio, formando uma cama.
7Coloque o filé de linguado sobre a cama de cebola.
8Regue com 1 colher de sopa de manteiga derretida.
9Salpique o cominho e o alecrim sobre o peixe.
10Envolva o filé no papel alumínio, como se fosse um pacote.
11Leve ao forno por 15 minutos.
12Enquanto o peixe assa, aqueça uma frigideira em fogo médio.
13Adicione 1 colher de sopa de manteiga e as batatas pré-cozidas.
14Frite as batatas até dourarem levemente.
15Retire a frigideira do fogo e adicione o conhaque.
16Flambre as batatas (cuidado com o fogo!).
17Assim que as chamas se apagarem, adicione o açúcar mascavo e mexa delicadamente até caramelizar.
18Retire o filé do forno, abra o papel alumínio com cuidado e retire o peixe.
19Sirva o filé de linguado com as batatas carameladas.
20Regue o peixe com um fio de azeite, um pouco de suco de limão e salpique salsa fresca picada a gosto.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1883kJ)

22%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

40g

80%

Gorduras

25g

36%

Fibras

16%

Sódio

300mg

12%

Açúcares

10g

11%