Filé de Linguado ao Molho Branco com Ervilhas
Delicioso filé de linguado assado ao forno, coberto por um cremoso molho branco com ervilhas frescas e gratinado com queijo parmesão. Um prato elegante e saboroso, perfeito para um jantar especial.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Filé de Linguado - 1 kg
- Cebola - 2 médias, picadas
- Cenoura - 2 médias, picadas
- Vinho branco seco - 1 copo (200ml)
- Sal - a gosto
- Pimenta branca moída - a gosto
- Creme de leite - 1 lata (200g)
- Leite integral - 1 copo (200ml)
- Amido de milho - 1 colher (sopa)
- Espinafre - 10 folhas, em tiras finas
- Ervilhas frescas congeladas - 400g
- Papel alumínio - 1 folha
- Orégano - a gosto
- Queijo parmesão ralado - 100g
- Suco de limão - de 2 limões
Modo de Preparo
- 1Tempere o filé de linguado com sal, pimenta branca e suco de limão. Reserve.
- 2Pré-cozinhe as cenouras picadas em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.
- 3Em um refratário, misture as cebolas picadas, as cenouras pré-cozidas e as ervilhas congeladas.
- 4Disponha o filé de linguado sobre a mistura de legumes.
- 5Regue com o vinho branco e salpique orégano a gosto.
- 6Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno moderado (180°C) por 30 minutos, ou até que a cenoura esteja macia.
- 7Retire do forno e reserve. Retire o excesso de líquido do refratário.
- 8Em uma panela, misture o leite, o creme de leite e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite frio.
- 9Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme.
- 10Adicione o espinafre picado ao molho e misture bem.
- 11Despeje o molho branco sobre o filé de linguado.
- 12Salpique o queijo parmesão ralado por cima.
- 13Leve ao forno sem o papel alumínio por mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e gratinado.
- 14Sirva acompanhado de arroz branco, salada verde e batata palha.
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Informações Nutricionais
Calorias
550kcal (2300kJ)
27%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
50g
100%
Gorduras
28g
40%
Fibras
4g
16%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as informações específicas de cada ingrediente usado na receita. Os percentuais são aproximações baseadas em uma dieta de 2000kcal.