Filé de Frango à Parmegiana Recheado

Ingredientes

• filé de frango - 1 kg
• dentes de alho picados - 3 unidades
• sal - a gosto
• presunto - 300 g
• mussarela - 300 g
• farinha de trigo - quanto baste
• farinha de rosca - quanto baste
• ovos - 2 unidades
• molho de tomate refogado - a gosto
• óleo para fritar - quanto baste
• folhas de manjericão - para decorar
• rúcula - para decorar

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, tempere os filés de frango com o sal e o alho picado. Deixe marinar por 1 hora para absorver os temperos.
2. 2.

   Após a marinada, monte os filés: coloque uma fatia de presunto, seguida de duas fatias de mussarela e mais uma fatia de presunto sobre um filé. Cubra com outro filé e repita o processo com os demais filés.
3. 3.

   Passe cada filé recheado na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e, por último, na farinha de rosca.
4. 4.

   Aqueça o óleo em uma panela e frite os filés empanados até que estejam dourados e crocantes. Reserve em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
5. 5.

   Coloque os filés fritos em uma travessa, cubra com o molho de tomate refogado e, se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
6. 6.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos apenas para gratinar.
7. 7.

   Finalize o prato decorando com folhas de manjericão e rúcula antes de servir.