Filé de Frango à Parmegiana

Ingredientes

• filés de frango - 8 unidades
• limão - ½ unidade
• dentes de alho - 3 unidades
• sal - a gosto
• óleo - 4 colheres de sopa
• queijo mussarela - 8 fatias
• molho de tomate - 300 gramas
• folhas de manjericão - a gosto
• queijo parmesão ralado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Limpe os filés de frango e deixe-os marinar na água com suco de limão por 10 minutos.
2. 2.

   Retire os filés da marinada e escorra bem.
3. 3.

   Em um pilão ou processador, triture os dentes de alho com o sal até formar uma pasta homogênea (pode-se usar pasta de alho já pronta se preferir).
4. 4.

   Espalhe a pasta de alho sobre os filés de frango de maneira uniforme.
5. 5.

   Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
6. 6.

   Quando o óleo estiver bem quente, coloque dois filés de frango e grelhe sem mexer até dourar de um lado.
7. 7.

   Vire os filés e grelhe o outro lado até que estejam completamente cozidos e dourados.
8. 8.

   Retire os filés grelhados e repita o processo com os demais, adicionando mais 2 colheres de sopa de óleo conforme necessário.
9. 9.

   Enquanto os filés estão sendo grelhados, pré-aqueça o forno a 180°C.
10. 10.

    Organize os filés grelhados em uma assadeira que possa ir ao forno.
11. 11.

    Coloque uma fatia de queijo mussarela sobre cada filé.
12. 12.

    Leve ao forno até que o queijo derreta e comece a borbulhar, cerca de 10 minutos.
13. 13.

    Retire a assadeira do forno e adicione o molho de tomate sobre os filés, cobrindo-os completamente.
14. 14.

    Salpique folhas de manjericão picadas finamente e finalize com queijo parmesão ralado a gosto.
15. 15.

    Retorne ao forno e deixe gratinar até que o queijo esteja dourado, cerca de 5 a 10 minutos.
16. 16.

    Desligue o forno e sirva quente, acompanhado de arroz branco.