Filé com Farofa de Mandioca e Alcaparras

Ingredientes

• Filé mignon - 400g (2 filés)
• Manteiga - 3 colheres de sopa
• Alcaparras - 2 colheres de chá (esmagadas)
• Alho - 1 dente (esmagado)
• Cebola - 1 unidade (cortada em cubos)
• Farinha de mandioca crua - 200g
• Cenoura - ½ unidade (ralada)
• Arroz branco soltinho - 300g (cozidos)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Batata chips - 1 pacote

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga. Adicione a cebola e o alho, refogando até dourar levemente.
2. 2.

   Incorpore a farinha de mandioca e doure, mexendo sempre, até obter uma farofa crocante. Desligue o fogo e misture a cenoura ralada.
3. 3.

   Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. 4.

   Em uma frigideira antiaderente, derreta 1 colher de sopa de manteiga e grelhe os filés até dourarem dos dois lados.
5. 5.

   Adicione o restante da manteiga e as alcaparras à frigideira. Deixe os filés selarem por mais alguns minutos.
6. 6.

   Retire os filés da frigideira e reserve-os em pratos individuais, guarnecendo com algumas alcaparras e um fio de manteiga.
7. 7.

   Na mesma frigideira, adicione o arroz e a farofa de mandioca. Misture bem, aquecendo por alguns minutos para incorporar os sabores.
8. 8.

   Sirva os filés acompanhados da farofa e do arroz. Decore com batatas chips.