Filé à Parmegiana com Molho Agridoce

Ingredientes

• Filé mignon - 800 g
• Sal - a gosto
• Alho picado e triturado - 6 dentes
• Pimenta malagueta sem sementes triturada - 1 a 2 unidades
• Ovos - 2 unidades
• Farinha de rosca - suficiente para empanar
• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• Tomates maduros picados - 4 unidades
• Cebola branca picada - 2 unidades
• Cebola roxa picada - 2 unidades
• Manjericão fresco rasgado - 1 punhado
• Salsinha fresca picada - 1 punhado
• Orégano desidratado - 1 pitada
• Pimenta vermelha desidratada - 1 pitada
• Catchup - ½ xícara
• Queijo parmesão ralado na hora - 250 g

Instruções

1. 1.

   Tempere os filés mignon com sal, alho picado e pimenta malagueta, e deixe descansar por 30 minutos.
2. 2.

   Prepare os filés à milanesa, passando-os nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Reserve.
3. 3.

   Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e frite as cebolas até dourarem. Adicione os tomates picados e cozinhe em fogo baixo até que se desmanchem e formem um caldo grosso.
4. 4.

   Tempere o molho com sal, pimenta, catchup e as ervas frescas. Reserve.
5. 5.

   Coloque os filés em um refratário, cubra com o queijo parmesão ralado, adicione o molho de tomate e finalize com mais queijo parmesão.
6. 6.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para gratinar por aproximadamente 15 minutos.
7. 7.

   Sirva acompanhado de arroz branco ou purê de batatas.