Filé à Parmegiana

Ingredientes

• Filés de carne bovina (amaciados) - 6 unidades
• Farinha de rosca - 2 xícaras
• Ovos - 3 unidades
• Sal - a gosto
• Alho - 3 dentes
• Óleo - para fritura
• Tomates maduros - 7 unidades
• Margarina - ½ colher de sopa
• Água - 1 copo (200ml)
• Orégano - a gosto
• Presunto - 6 fatias
• Mussarela - 6 fatias
• Queijo ralado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere os filés com sal e alho amassado.
2. 2.

   Bata os ovos levemente em um recipiente.
3. 3.

   Passe cada filé no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha fixe bem.
4. 4.

   Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés até dourarem dos dois lados.
5. 5.

   Reserve os filés fritos.
6. 6.

   Pique 2 tomates finamente e reserve.
7. 7.

   No liquidificador, bata os 5 tomates restantes com a água até obter um molho homogêneo. Coe o molho para retirar as sementes.
8. 8.

   Em uma panela, aqueça a margarina e adicione o molho de tomate coado. Tempere com orégano a gosto.
9. 9.

   Cozinhe em fogo médio até o molho engrossar, mexendo ocasionalmente.
10. 10.

    Adicione os tomates picados e o restante do orégano. Misture bem e desligue o fogo.
11. 11.

    Em um refratário, despeje uma camada fina do molho.
12. 12.

    Arrume os filés fritos sobre o molho.
13. 13.

    Cubra cada filé com uma fatia de presunto e uma de mussarela.
14. 14.

    Despeje o restante do molho sobre os filés, cobrindo-os completamente.
15. 15.

    Polvilhe queijo ralado e orégano por cima.
16. 16.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.