Filé à Parmegiana

Ingredientes

• Filé bovino - 1 kg em bifes
• Ovos - 3 unidades
• Orégano - a gosto
• Sal - a gosto
• Farinha de rosca - quanto baste
• Presunto - 400 g
• Mussarela - 400 g
• Alho amassado - a gosto
• Molho de tomate - a gosto
• Tomates frescos - 4 unidades picados com semente
• Azeitonas - a gosto
• Cebola - 1 unidade grande picada em tirinhas
• Azeite - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Tempere os bifes com sal e orégano a gosto.
2. 2.

   Em um recipiente, bata os ovos levemente com um garfo e adicione orégano e sal.
3. 3.

   Coloque a farinha de rosca em outro prato.
4. 4.

   Passe cada bife primeiro na mistura de ovos e depois na farinha de rosca, reservando em um recipiente.
5. 5.

   Aqueça uma quantidade suficiente de óleo em uma frigideira até ficar bem quente, evitando que os bifes fiquem encharcados.
6. 6.

   Enquanto os bifes fritam, inicie o preparo do molho.
7. 7.

   Em uma panela, adicione um fio de azeite e refogue o alho até dourar levemente.
8. 8.

   Em seguida, adicione a cebola e os tomates picados, juntamente com um pouco de orégano.
9. 9.

   Não se preocupe com a água que os tomates soltarem; adicione um pouco de água para equilibrar a acidez.
10. 10.

    Incorpore o molho de tomate e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente.
11. 11.

    Adicione 1/2 copo de água para suavizar a acidez do molho e, por fim, acrescente as azeitonas picadas sem caroço.
12. 12.

    Em uma travessa, forre o fundo com os bifes empanados, adicione uma camada do molho preparado, seguida de uma camada de presunto e outra de queijo mussarela.
13. 13.

    Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com queijo parmesão ralado e orégano a gosto.
14. 14.

    Leve ao forno pré-aquecido a 180°C para gratinar por aproximadamente 30 minutos.
15. 15.

    Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma salada de alface com tomates secos temperados com azeite e orégano.