Filé à Parmegiana

Ingredientes

• Filé mignon - 10 bifes
• Farinha de trigo - 1 xícara
• Ovos - 2 unidades
• Sal - a gosto
• Farinha de rosca - quantidade suficiente
• Extrato de tomate - 1 lata
• Açúcar - 1 pitada
• Queijo mussarela - 10 fatias

Instruções

1. 1.

   Corte o filé mignon em bifes com espessura média e tempere com sal a gosto.
2. 2.

   Passe os bifes na farinha de trigo, cobrindo-os uniformemente.
3. 3.

   Em uma tigela, bata os ovos ligeiramente com uma pitada de sal e mergulhe os bifes nesta mistura.
4. 4.

   Em seguida, passe os bifes na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados.
5. 5.

   Aqueça uma frigideira com óleo e frite os bifes até que estejam dourados de ambos os lados. Em seguida, coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
6. 6.

   Disponha os bifes fritos em uma forma refratária.
7. 7.

   Prepare o molho misturando o extrato de tomate com uma pitada de açúcar e despeje sobre os bifes.
8. 8.

   Cubra os bifes com as fatias de queijo mussarela.
9. 9.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
10. 10.

    Se desejar, finalize com queijo parmesão ralado antes de gratinar.
11. 11.

    Sirva acompanhado de batatas fritas douradas e arroz branco.