Filé à parmegiana

Ingredientes

• Filé mignon - 500 gramas
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Farinha de trigo - ½ xícara
• Ovo - 1 unidade
• Farinha de rosca - 1 xícara
• Óleo - para fritar
• Molho de tomate - 1 xícara
• Queijo muçarela - 200 gramas
• Queijo parmesão ralado - 50 gramas
• Salsinha picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. 2.

   Empane os filés passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca.
3. 3.

   Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés até que fiquem dourados dos dois lados. Reserve.
4. 4.

   Em uma travessa, coloque uma camada de molho de tomate, depois os filés fritos, mais molho por cima e cubra com a muçarela e o parmesão ralado.
5. 5.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e ficar levemente dourado.
6. 6.

   Retire do forno, salpique salsinha picada e sirva com arroz e fritas.