Fígado ao Molho Verde

Ingredientes

• Fígado bovino - 500 g
• Cheiro-verde (salsa e cebolinha) - 1 maço
• Cebola - 1 unidade (picada)
• Alho - 2 dentes (amassados)
• Óleo vegetal (milho, girassol ou canola) - ½ xícara
• Suco de limão - 1 limão
• Sal - a gosto (aproximadamente ½ colher de sopa)

Instruções

1. 1.

   Limpe o fígado, removendo as películas e gorduras. Corte em tiras finas.
2. 2.

   Tempere as tiras de fígado com o sal, o suco de limão, a cebola picada, o alho amassado e o cheiro-verde. Misture bem.
3. 3.

   Deixe o fígado marinando por, pelo menos, 1 hora na geladeira. Para um sabor ainda mais intenso, marine de véspera.
4. 4.

   Aqueça o óleo em uma panela média, de preferência de ferro.
5. 5.

   Adicione o fígado temperado à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que esteja macio e levemente dourado.
6. 6.

   Sirva quente, acompanhado de arroz branco e feijão.