Fígado ao Molho Caseiro

Name: Fígado ao Molho Caseiro
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Fígado bovino fresco - 1 kg; Limão - 2 unidades; Molho de tomate pronto - 1 lata (340g); Tomate - 2 unidades grandes, picados; Cebola - 1 unidade grande, picada; Pimentão - 1 unidade pequena, picado; Cheiro-verde - a gosto; Tempero completo - a gosto; Sal - a gosto; Caldo de carne - 1 cubo; Alho - 3 dentes, amassados; Azeite - a gosto; Manteiga - 3 colheres de sopa

Um clássico da culinária brasileira, o fígado ao molho encanta com seu sabor intenso e textura macia. Preparado com ingredientes frescos e um toque especial de manteiga, este prato agrada aos paladares mais exigentes. Uma receita simples e deliciosa para o dia a dia.

Tempo:25 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Fígado bovino fresco - 1 kg
Limão - 2 unidades
Molho de tomate pronto - 1 lata (340g)
Tomate - 2 unidades grandes, picados
Cebola - 1 unidade grande, picada
Pimentão - 1 unidade pequena, picado
Cheiro-verde - a gosto
Tempero completo - a gosto
Sal - a gosto
Caldo de carne - 1 cubo
Alho - 3 dentes, amassados
Azeite - a gosto
Manteiga - 3 colheres de sopa

Modo de Preparo

1Limpe o fígado, removendo toda a pele. Deixe-o marinar no suco de 2 limões por 15 minutos. Não lave com água ou vinagre, pois isso o deixa duro.
2Corte o fígado em cubos de aproximadamente 2 dedos de largura.
3Em uma tigela, misture o fígado com o molho de tomate, os tomates picados, a cebola picada, o pimentão picado, o cheiro-verde, o tempero completo, o sal e o alho amassado. Reserve por 40 minutos para o fígado absorver os temperos.
4Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione o fígado com o tempero e refogue levemente.
5Dissolva o caldo de carne em um pouco de água e adicione à panela. Mexa bem.
6Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o fígado atingir o ponto desejado: aproximadamente 7 minutos para mal passado ou 10 minutos para bem passado.
7Verifique o sal e ajuste ao seu gosto. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de azeite.
8Sirva quente.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

15g

Proteínas

45g

90%

Gorduras

28g

40%

Fibras

12%

Sódio

600mg

24%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e das quantidades exatas empregadas na receita. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional detalhada considerando a composição nutricional de cada ingrediente específico utilizado. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.