Fígado ao Molho Branco com Palmito
Um clássico da culinária brasileira, este fígado suculento é preparado com um molho branco cremoso e palmito, resultando em um prato saboroso e sofisticado, perfeito para um jantar especial.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Fígado bovino - 500g
- Limão - 2 unidades
- Palmito em conserva - 1 vidro (200g)
- Cebola - 1 unidade média
- Vinho branco seco - 1 cálice (aprox. 100ml)
- Farinha de trigo - 1 colher (sopa)
- Manteiga ou margarina - 100g
Modo de Preparo
- 1Retire a membrana do fígado e corte em fatias de aproximadamente 1,5cm de espessura.
- 2Em uma tigela, misture o suco dos dois limões e tempere as fatias de fígado com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por 15 minutos.
- 3Em uma frigideira, derreta a manteiga ou margarina em fogo médio. Frite as fatias de fígado até dourar dos dois lados.
- 4Reserve o fígado frito e, na mesma frigideira, adicione as fatias de cebola e refogue até dourar levemente.
- 5Acrescente as fatias de palmito escorridas e a farinha de trigo, misturando bem.
- 6Despeje o cálice de vinho branco e deixe o molho reduzir um pouco, até engrossar levemente.
- 7Retorne o fígado frito à frigideira, misturando-o delicadamente ao molho.
- 8Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco.
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Informações Nutricionais
Calorias
580kcal (2426kJ)
29%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
45g
90%
Gorduras
38g
55%
Fibras
2g
8%
Sódio
400mg
18%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico utilizado na receita. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.