Fígado Acebolado

Ingredientes

• Bife de fígado de gado (sem pele) - 500g
• Alho - 3 dentes grandes, picados
• Açúcar - 1 colher (sopa)
• Banha ou azeite - ¼ xícara (ou ½ xícara de azeite)
• Cebola - 1 grande, cortada em rodelas
• Suco de limão - 1 limão grande
• Pimenta dedo-de-moça (molho ou pó) - a gosto
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere os bifes de fígado com sal. Lembre-se que o fígado é uma carne naturalmente doce, então tempere um pouco mais do que o usual, se desejar.
2. 2.

   Regue os bifes com o suco de limão dos dois lados.
3. 3.

   Adicione a pimenta dedo-de-moça a gosto.
4. 4.

   Em uma panela quente, derreta a banha ou o azeite. Adicione o açúcar e deixe-o caramelizar.
5. 5.

   Junte o alho picado e refogue até dourar.
6. 6.

   Coloque os bifes de fígado na panela, distribuindo-os uniformemente. Não tampe a panela para evitar que o fígado fique emborrachado.
7. 7.

   Frite os bifes, virando-os para que dourem dos dois lados. Cuidado para não queimar.
8. 8.

   Retire os bifes da panela e reserve.
9. 9.

   Em outra panela, aqueça um pouco de azeite. Adicione as rodelas de cebola e refogue rapidamente, mexendo sempre.
10. 10.

    Tempere a cebola com um pouco de sal ou uma colherinha de margarina (opcional). Quanto mais cedo retirar, mais crocante ficará a cebola.
11. 11.

    Coloque a cebola caramelizada sobre os bifes de fígado.
12. 12.

    Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e salada.