Fettuccine ao Molho de Funghi Secchi

Name: Fettuccine ao Molho de Funghi Secchi
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Funghi secchi (desidratado) - 50 g; Manteiga de boa qualidade - 2 colheres de sopa; Queijo parmesão ralado fino - 50 g; Requeijão cremoso - 1 copo (250 ml); Nata (creme de leite fresco) - 400 g; Sal - 1 pitada; Pimenta branca moída na hora - 1 pitada; Fettuccine - 500 g; Folhas de louro - 2 unidades; Cebola média descascada e inteira - 1 unidade; Sal para a água do macarrão - 1 colher de sopa; Água fervente - 5 litros; Óleo - 1 fio; Cravos-da-índia - 6 unidades

Uma deliciosa combinação de fettuccine com um rico molho cremoso de funghi secchi, perfeito para impressionar em um jantar especial. O toque do queijo parmesão e o aroma das especiarias tornam este prato irresistível.

Tempo:25 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Funghi secchi (desidratado) - 50 g
Manteiga de boa qualidade - 2 colheres de sopa
Queijo parmesão ralado fino - 50 g
Requeijão cremoso - 1 copo (250 ml)
Nata (creme de leite fresco) - 400 g
Sal - 1 pitada
Pimenta branca moída na hora - 1 pitada
Fettuccine - 500 g
Folhas de louro - 2 unidades
Cebola média descascada e inteira - 1 unidade
Sal para a água do macarrão - 1 colher de sopa
Água fervente - 5 litros
Óleo - 1 fio
Cravos-da-índia - 6 unidades

Modo de Preparo

1Coloque o funghi secchi em um recipiente refratário e cubra com água fria. Leve ao micro-ondas, sem tampa, e cozinhe em potência alta por 5 minutos. Após o tempo, deixe descansar por 3 minutos. Escorra o funghi em uma peneira, deixe esfriar um pouco e pressione para retirar o excesso de água. Pique o funghi em pedaços menores com uma faca afiada.
2Em uma panela grande, coloque 5 litros de água para ferver. Adicione 1 colher de sopa de sal, um fio de óleo, as folhas de louro e a cebola inteira com os cravos espetados nela.
3Quando a água estiver fervendo, adicione o fettuccine e, com a ajuda de um garfo, desfaça os ninhos da massa para evitar que grudem. Cozinhe até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem.
4Retire as folhas de louro e a cebola da panela e escorra o fettuccine em um escorredor.
5Em uma panela antiaderente, derreta a manteiga e frite o funghi picado por 3 a 4 minutos.
6Adicione o requeijão cremoso e misture bem. Em seguida, adicione o queijo parmesão ralado e a nata, misturando até formar um molho homogêneo. Deixe cozinhar em fogo baixo por 3 a 4 minutos.
7Desligue o fogo e misture o molho ao fettuccine cozido, utilizando um garfo grande para incorporar bem. Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Calorias

720kcal (3014kJ)

36%

Carboidratos

90g

30%

Proteínas

30g

60%

Gorduras

30g

46%

Fibras

20%

Sódio

600mg

26%