Feijoada Tradicional

Ingredientes

• Feijão preto - 2 xícaras
• Calabresa - 1 unidade grande, cortada em rodelas
• Cebola - ½ unidade média, picada
• Alho - 1 dente, amassado
• Cheiro-verde - ½ xícara, bem picado
• Margarina ou manteiga - 2 colheres de sopa
• Tempero para feijão (Sazón ou similar) - 1 sachê
• Sal - a gosto
• Água - o suficiente para o cozimento

Instruções

1. 1.

   Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 3 horas.
2. 2.

   Após o molho, escorra o feijão e coloque-o em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-lo e sal a gosto.
3. 3.

   Feche a panela e cozinhe em fogo médio-alto até pegar pressão. Depois que pegar pressão, cozinhe por 30 minutos.
4. 4.

   Enquanto isso, prepare o refogado: em uma panela, derreta a margarina ou manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar (cerca de 3 minutos). Adicione o cheiro-verde e refogue por mais 1 minuto.
5. 5.

   Despressurize a panela de pressão cuidadosamente. Abra a panela e verifique se o feijão está cozido e com caldo suficiente. Se necessário, adicione mais água (aproximadamente 100ml).
6. 6.

   Adicione à panela de pressão a calabresa em rodelas, o refogado e o tempero para feijão.
7. 7.

   Misture bem e cozinhe por mais 15 minutos, ou até a calabresa ficar macia.
8. 8.

   Acerte o sal, se necessário.
9. 9.

   Sirva a feijoada bem quente, acompanhada de arroz branco.