Feijoada Tradicional

Ingredientes

• Feijão preto - 500 g
• Calabresa - 500 g
• Costelinha de porco defumada - 300 g
• Linguiça de pernil de porco - 250 g
• Paleta de porco com couro - 1 kg
• Bacon em pedaços com couro - 200 g
• Folhas de louro - 2 unidades
• Limão - 1 unidade
• Cebola grande - 1 unidade
• Sal - a gosto
• Pimenta do reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere a paleta de porco com o suco de limão, sal e pimenta do reino. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja dourada. Após assar, deixe esfriar.
2. 2.

   Enquanto a carne esfria, escolha e lave bem o feijão.
3. 3.

   Separe o couro do bacon e corte-o em pedaços. Reserve.
4. 4.

   Corte o bacon em pedaços e reserve.
5. 5.

   Separe o couro da paleta de porco e corte-o em pedaços. Reserve.
6. 6.

   Corte a carne da paleta em pedaços e reserve.
7. 7.

   Corte a costelinha em pedaços e reserve.
8. 8.

   Corte a calabresa em rodelas e reserve.
9. 9.

   Corte a linguiça em pedaços e reserve.
10. 10.

    Em uma panela média, coloque o feijão, o couro do bacon e da paleta. Adicione a costelinha, os pedaços de carne de porco e as folhas de louro. Cubra com água e leve para ferver.
11. 11.

    Em uma panela grande, frite o bacon até que fique dourado e reserve.
12. 12.

    Na mesma panela, frite a calabresa até dourar e reserve.
13. 13.

    Na mesma panela, frite a linguiça até ficar levemente dourada e reserve.
14. 14.

    Descarte a gordura que sobrou na panela grande e, sem lavá-la, doure a cebola picada.
15. 15.

    Adicione o bacon, a calabresa e a linguiça à panela com a cebola. Em seguida, acrescente o conteúdo da panela com o feijão.
16. 16.

    Deixe cozinhar em fogo baixo até que o feijão esteja bem macio, aproximadamente 30 minutos. Se necessário, ajuste o sal a gosto.