Feijoada completa para 12 pessoas
A feijoada completa é um verdadeiro símbolo da culinária brasileira, perfeita para reunir amigos e familiares em torno da mesa. Com uma mistura de carnes e feijão preto, é um prato que traz sabor e tradição.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 12 pessoas
Ingredientes
- feijão preto - 1,5 kg
- carne seca - 500 g
- costela de porco - 500 g
- linguiça calabresa - 300 g
- paio - 300 g
- lombo de porco - 300 g
- bacon - 200 g
- alho - 6 dentes
- cebola - 2 unidades
- folha de louro - 3 folhas
- sal - a gosto
- pimenta-do-reino - a gosto
- água - suficiente para cozinhar
- arroz - 1,5 kg
- farinha de mandioca - 500 g
- couve - 1 maço
- laranja - 2 unidades
Modo de Preparo
- 1Deixe o feijão preto de molho em água por 12 horas antes de cozinhar.
- 2Em uma panela grande, cozinhe o feijão com as folhas de louro até que esteja macio.
- 3Em outra panela, frite o bacon até dourar e adicione a carne seca, costela, lombo, linguiça e paio, cozinhando até que estejam bem dourados.
- 4Adicione a cebola e o alho picados à mistura de carnes e refogue até que fiquem macios.
- 5Junte essa mistura ao feijão cozido, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- 6Enquanto isso, cozinhe o arroz em outra panela conforme as instruções da embalagem.
- 7Refogue a couve em um pouco de azeite até murchar e reserve.
- 8Para servir, coloque a feijoada em uma travessa, acompanhada de arroz, couve, farofa e fatias de laranja.
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Informações Nutricionais
Calorias
500kcal (2092kJ)
25%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
30g
60%
Gorduras
20g
31%
Fibras
10g
40%
Sódio
800mg
35%
Açúcares
2g
2%