Feijoada completa para 12 pessoas

Ingredientes

• feijão preto - 1,5 kg
• carne seca - 500 g
• costela de porco - 500 g
• linguiça calabresa - 300 g
• paio - 300 g
• lombo de porco - 300 g
• bacon - 200 g
• alho - 6 dentes
• cebola - 2 unidades
• folha de louro - 3 folhas
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• água - suficiente para cozinhar
• arroz - 1,5 kg
• farinha de mandioca - 500 g
• couve - 1 maço
• laranja - 2 unidades

Instruções

1. 1.

   Deixe o feijão preto de molho em água por 12 horas antes de cozinhar.
2. 2.

   Em uma panela grande, cozinhe o feijão com as folhas de louro até que esteja macio.
3. 3.

   Em outra panela, frite o bacon até dourar e adicione a carne seca, costela, lombo, linguiça e paio, cozinhando até que estejam bem dourados.
4. 4.

   Adicione a cebola e o alho picados à mistura de carnes e refogue até que fiquem macios.
5. 5.

   Junte essa mistura ao feijão cozido, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente.
6. 6.

   Enquanto isso, cozinhe o arroz em outra panela conforme as instruções da embalagem.
7. 7.

   Refogue a couve em um pouco de azeite até murchar e reserve.
8. 8.

   Para servir, coloque a feijoada em uma travessa, acompanhada de arroz, couve, farofa e fatias de laranja.