Feijão Verde à Moda Cearense

Ingredientes

• Feijão verde - 500g
• Macaxeira - 7 unidades médias, cortadas ao meio
• Salsinha - 1 maço, picado
• Sal - a gosto
• Creme de leite - 1 lata (200g)
• Queijo de coalho - 300g, em cubos
• Queijo parmesão ralado - 1 pacote (50g)
• Azeite - 1 xícara (200ml)
• Bacon - 100g, em cubos
• Cebola - 1 unidade média, picada
• Tomate - 1 unidade média, picado
• Pimentão - ½ unidade média, picado

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o feijão verde em água fervente por 20 minutos, ou até ficar macio.
2. 2.

   Enquanto isso, refogue o bacon em cubos com azeite, cebola, tomate e pimentão até dourar.
3. 3.

   Adicione o bacon refogado, a macaxeira, a salsinha e o sal ao feijão.
4. 4.

   Mexa bem e cozinhe por mais 10 minutos.
5. 5.

   Incorpore o creme de leite e o queijo de coalho em cubos.
6. 6.

   Mexa delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos, ou até o queijo derreter.
7. 7.

   Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão ralado, misturando suavemente.
8. 8.

   Sirva em uma panela de barro, se desejar, finalizando com uma camada de queijo parmesão para gratinar em forno pré-aquecido a 200°C por 5 minutos (opcional).