Feijão Preto com Calabresa

Ingredientes

• Feijão preto - 500g
• Cebola - 1 unidade média, picada
• Linguicinha calabresa fina - 2 unidades, cortadas em rodelas
• Pimenta vermelha - a gosto, picada
• Sal - a gosto
• Óleo - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Lave bem o feijão preto e deixe de molho em água fria por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro.
2. 2.

   Em uma panela de pressão, coloque o feijão já de molho, cubra com água (aproximadamente 2 dedos acima do feijão) e leve ao fogo alto.
3. 3.

   Após iniciar a fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 20 a 30 minutos, ou até o feijão ficar macio.
4. 4.

   Enquanto isso, em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio.
5. 5.

   Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
6. 6.

   Junte as rodelas de calabresa e a pimenta vermelha picada. Refogue por mais 5 minutos, até a calabresa dourar.
7. 7.

   Adicione o feijão cozido (sem o excesso de água do cozimento) à panela com a calabresa e a cebola.
8. 8.

   Mexa bem, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, para que os sabores se misturem.
9. 9.

   Tempere com sal a gosto.
10. 10.

    Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma salada verde.